Focaccia mit Tomaten
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3 hours 40 minutes
Vorspeise
Kannst du es riechen? Traumhaft fluffiges, italienisches Fladenbrot, das mit Olivenöl und Tomaten belegt ist. Mhmm… Das hat Kathrin inspiriert eine wunderbar leckere Foaccacia mit den biozentrale getrockneten Tomaten zu zaubern 😍!
Zutaten
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300g Weizenmehl
150g Kichererbsenmehl
1 Pkg. biozentrale Trockenhefe
1 Prise biozentrale Rohrohrzucker
300ml Wasser lauwarm
1 TL Salz
1TL biozentrale Olivenöl
2 TL italienische Kräuter
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1 Glas biozentrale getrocknete Tomaten
2 EL italienische Kräuter
3 EL biozentrale Olivenöl
Zubereitung
Für den Vorteig die Hefe mit dem Zucker mit dem lauwarmen Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Mehl in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine große Mulde formen. Hefewasser hineingeben und alles zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Salz, Öl und Kräutermix mit in die Schüssel geben und kurz verrühren. Hefeteig 5-10 Minuten lang (mit Knethaken) kräftig kneten, bis sicher der Hefeteig vom Schüsselrand löst. Mit einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
Den Hefeteig auf Backblechgröße ausrollen und auf ein mit Öl bestrichenes oder Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Danach mit einem Finger oder einem Kochlöffel kleine Mulden in den Teig drücken. Die halbierten Tomaten sowie die Öl-Kräutermix-Mischung und auf dem Teig verteilen. 10 Minuten stehen lassen, währenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Focaccia in ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Genießen – Guten Appetit! 😋
