Rezepte
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Zwetschgenröster mit Kokosblütenzucker
Die meisten Rezepte sind nette Inspirationen. Sie geben eine Idee davon, wie man Zutaten kombinieren kann und bringen im besten Fall ein bisschen Abwechslung in die Alltagsküche. Nur wenige Rezepte hingegen schaffen es, die Kochgewohnheiten nachhaltig zu ändern. Hier ist eines davon: Zwetschgenröster mit Kokosblütenzucker von biozentrale ist ein beliebtest österreichisches Dessert, für das du keinen anderen Zucker mehr verwenden möchtest, wenn du es einmal probiert hast. Zwetschgenröster mit Kokosblütenzucker sollte aus meiner Sicht in sämtliche österreichische Mehlspeiskochbücher aufgenommen werden, und zwar als volle Mahlzeit und nicht nur als Ergänzung zum beliebten Kaiserschmarrn. Das Rezept ist nicht nur sehr einfach, sondern auch besonders geschmackvoll – ganz besonders natürlich auch zu Milchreis ;))! Zutaten: 500 g Zwetschgen (entsteint) 200 g biozentrale Kokosblütenzucker 2 Gewürznelken Zimtrinde (nach Geschmack) Zitronensaft Zubereitung: Für den Zwetschgenröster die Zwetschgen zunächst waschen und entsteinen. Anschließend die Zwetschgen mit Kokosblütenzucker von biozentrale, Gewürznelken, Zimtrinde, Zitronensaft und etwas Wasser langsam köcheln, bis sich die Zwetschgenhaut leicht nach außen ringelt. Nun vom Herd nehmen und den Zwetschgenröster auskühlen lassen und genießen! Direkt nach dem Kochen in ein Glas eingefüllt, kann man den Röster länger aufbewahren! Guten Appetit!
XXL Sommerrollen mit Veggie Hack
Wenn Du Lust auf ein leichtes, frisches Gericht hast, das gleichzeitig richtig sättigt, sind diese XXL Sommerrollen genau das Richtige. Knackiges Gemüse, fruchtige Mango und würzig angebratenes Veggie Hack sorgen für eine perfekte Balance aus Frische und herzhaftem Geschmack – eingewickelt in zartes Reispapier. Ideal für warme Tage oder als unkompliziertes Meal Prep. Was macht dieses Rezept besonders? • Frisch & leicht: Perfekt für warme Tage oder als leichte Mahlzeit• Proteinreich & sättigend: Veggie Hack mit 71 g Eiweiß je 100 g• Schnell zubereitet: In wenigen Minuten fertig gerollt• Vielseitig & bunt: Kombiniere Dein Lieblingsgemüse ganz flexibel Zutaten für 2–3 Portionen: ✓ Lotao Veggie Hack✓ Mango in Streifen✓ Paprika in Streifen✓ Karotten in Streifen✓ Gurke in Streifen✓ Rotkohl in Streifen✓ Reispapier ⏰ Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten⚡ Schwierigkeitsgrad: einfach Zubereitung: Veggie Hack vorbereitenWeiche das Veggie Hack für etwa 2 Minuten in heißer Gemüsebrühe ein. Gieße es anschließend ab und brate es kurz mit etwas Cocos Aminos in der Pfanne an, bis es leicht gebräunt ist. Gemüse schneidenSchneide Mango, Paprika, Karotten, Gurke und Rotkohl in feine Streifen. So lassen sich die Sommerrollen später besonders einfach rollen. Reispapier einweichenTauche die Reispapierblätter nacheinander in warmes Wasser, bis sie weich und formbar sind. Lege sie anschließend auf eine saubere Arbeitsfläche. Sommerrollen füllen & rollenBelege das Reispapier mittig mit etwas Veggie Hack und dem geschnittenen Gemüse. Klappe zuerst die Seiten ein und rolle dann alles fest zu einer Sommerrolle. ServierenRichte die fertigen Rollen direkt an und genieße sie frisch – optional mit einem Dip Deiner Wahl. Tipp: Achte darauf, die Rollen nicht zu voll zu machen – so lassen sie sich leichter und sauber aufrollen. 💡Warum dieses Rezept perfekt ist Diese XXL Sommerrollen zeigen, wie einfach frische, 100 % pflanzliche Küche im Alltag sein kann. Das Lotao Veggie Hack überzeugt mit seiner angenehmen, fleischähnlichen Textur und ist in wenigen Minuten einsatzbereit – perfekt für schnelle, ausgewogene Gerichte.In Kombination mit knackigem Gemüse und süßer Mango entsteht eine leichte Mahlzeit, die Dich sättigt, ohne zu beschweren. Genau das macht moderne, bewusste Küche aus: unkompliziert, vielseitig und voller Geschmack. 🌱Weitere Tipps • Mit Erdnuss- oder Sesamdip servieren für extra Geschmack• Auch mit Avocado oder Glasnudeln kombinierbar• Perfekt als Snack, Lunch oder leichtes AbendessenRezept-Credit:Dieses Rezept stammt von healthyholylife🎥 Auch als Instagram-Reel
Wirsingroulade mit Veggie Hack
Winterzeit ist Wirsingzeit. Doch während bei Oma das beliebte Gemüse fast immer nur in Kombination mit Fleisch auf den Tisch kam, ist es nun – dank des neuen Lotao Veggie Hack – sehr einfach, auch vegane Varianten der klassischen Wirsing-Gerichte zu kreieren. Heute, morgen oder niemals Lust auf Fleisch? Diese veganen Rouladen sind im Nu zubereitet und einfach nur lecker! Zutaten für 4 Personen: 8 Blätter Wirsingkohl 3 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 50g Lotao Veggie Hack 3 EL Semmelbrösel 1 EL Kartoffelstärke 2 EL Haferflocken 1 TL Thymian ½ TL Paprika (süß) 1 TL Hefeflocken Räuchersalz Pfeffer 100 ml Gemüsebrühe ½ Bund Petersilie 2 Dosen Schältomaten 1 TL Kokosblütenzucker von biozentrale 1 Würfel Gemüsebrühe (bio) 100 ml vegane Sahne (z.B. Hafersahne) Zubereitung: Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl anschwitzen lassen, den gehackten Knoblauch kurz mitanbraten und anschließend mit dem Veggie Hack, den Semmelbröseln, den Haferflocken und der Kartoffelstärke vermischen. Paprika, Räuchersalz, Hefeflocken und Pfeffer hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen, sodass sich eine feste Masse ergibt. Die großen Wirsingblätter waschen und in der Mitte leicht einschneiden, sodass sie flach aufliegen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, etwas Salz dazu und die Wirsingblätter für 1-2 Minuten ins kochende Wasser legen. Die Blätter herausheben und ins kaltes Eis-Wasser legen, um das Blanchieren abzuschließen. Die Blätter nun flach auflegen und in die Mitte jedes Blattes 2 EL der Veggie-Füllung liegen. Die Blätter zusammenrollen und mit Garn verbinden. Die dabei entstandenen Rollen in einer Ofenform auf allen Seiten kurz gleichmäßig anbraten und anschließend zur Seite stellen. In der Ofenform Tomaten, Gemüsewürfel, Kokosblütenzucker von biozentrale, etwas Salz und Pfeffer verrühren sowie die vegane Sahne unterheben. Die Wirsingrollen auf die Soße legen und bei ca. 180 Grad für 40 Minuten garen. Mit Baguette und grünem Salat servieren. Gutes Gelingen!
Veganes chinesisches Auberginen-Wok-Gericht
Dieses chinesische Auberginen-Wok-Gericht mit Lotao Veggie Hack ist eine beliebte Spezialität in der Sichuan-Küche und in chinesischen Haushalten sehr verbreitet. Typisch für dieses Gericht sind lange chinesische Auberginen. Sie sehen im Vergleich kräftig heller aus und sind wesentlich schmaler und länger als die handelsüblichen Auberginen – letztere können auch als Alternative verwendet werden. Trotz vieler Zutaten ist das Gericht überraschend schnell – in ca. 30-40 Minuten zubereitet. Zutaten: 1 Zwiebel, geviertelt 1 Handvoll Rosinen 4 EL Pinienkerne 3-4 Fäden Safran Salz 300 g Chinesische Auberginen 50 g Lotao Veggie Hack 1 Zwiebel, gehackt 2 kleine rote Chilis 4 Knoblauchzehen, zerkleinert 1 kleines Stück Ingwer (daumengroß, kleingeschnitten) 1 TL Sojaöl 100 ml Shaoxing-Reiswein (Alternativ Sherry) 100 ml Gemüsebrühe (ggf. Wasser) 2 EL leichte Sojasauce 1 EL dunkle Sojasauce 1 EL Tomatenmark 1 TL Räuchersalz 1 TL Kokosblütenzucker von biozentrale 1 Teelöffel Sesamöl Saft von ½ Zitrone Salz, Pfeffer Pflanzenöl Zubereitung: Die Auberginen waschen, die Enden entfernen und der Länge nach in fingerdicke Scheiben schneiden. Eine Prise Salz auf die chinesischen Auberginenscheiben streuen 20 Minuten lang einwirken lassen. Das überschüssige Wasser abgießen bzw. die Stücke trocken tupfen. In die heiße Gemüsebrühe Sojasauce, eine Prise Räuchersalz, Sesamöl, Kokosblütenzucker von biozentrale und Tomatenmark rühren. Lotao Veggie Hack in eine Schüssel geben und mit der heißen Marinade übergießen. 2 Minuten einwirken lassen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und die Chilischoten hacken. Öl in die Pfanne (besser: Wok) geben und heiß werden lassen. Danach die Zwiebel kurz anrösten, die Auberginen sowie Knoblauch, Ingwer und die Chilischoten hinzugeben. Ca. 2 Minuten lang braten, bis die Ränder leicht bräunlich werden. Mit dem Shaoxing-Reiswein ablöschen und die Veggie-Hack Mischung unterrühren. Alles gut durchbraten bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Gericht wunderbar duftet. Auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander bestreuen. Guten Appetit!
Veganer Hackbraten im Blätterteigmantel
Ein großes Essen im Kreis von Familie oder Freunden steht bevor und du weißt nicht, was du veganes kochen sollst? Es soll allen gut schmecken, leicht zuzubereiten sein und auch noch toll aussehen? Die Suche hat ein Ende mit diesem veganen Hackbraten im Blätterteigmantel! Das Rezept dafür hat die österreichische Foodbloggerin Jelena Maier von Schnabularasa für uns entwickelt.Dieser leckere vegane Braten eignet sich optimal für die ganze Familie. Du kannst ihn super vorbereiten und musst ihn dann nur noch in den Ofen schieben. Für den pflanzlichen Hackbraten kommt unser Lotao Veggie Hack zum Einsatz, welches es für solche Gelegenheiten in der praktischen und günstigen Vorratsgröße gibt. Zutaten für deinen veganen Hackbraten:✓ 120 g Veggie Hack✓ 2 EL Gemüsebrühepaste✓ 2 EL Olivenöl✓ 1 Zwiebel✓ 2 Knoblauchzehen✓ 80 g Champignons✓ 1 EL Senf✓ 15 g Kichererbsenmehl / Eiersatzpulver✓ 3 EL Tomatenmark✓ 2 EL Sojasauce✓ 1 TL Paprikapulver✓ 4 EL frische Kräuter✓ 4 EL Semmelbrösel✓ Salz/Pfeffer✓ 1 Packung Blätterteig Zubereitung:1. In einer Schale das Lotao Veggie Hack mit der Gemüsebrühepaste mischen und mit der dreifachen Menge frisch aufgekochtem Wasser aufgießen. 2. Veganes Hackfleisch für 15-20 Minuten ziehen lassen, damit es die Aromen aus der Gemüsebrühe aufnehmen kann. Tipp für Eilige: Auch nach 2 Minuten kann das vegane Hackfleisch schon verwendet werden. 3. Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.4. Champignons putzen und in Stücke schneiden.5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Champignons ein paar Minuten anbraten.6. Dann das abgetropfte Veggie Hack dazu geben und bis zu einer leichten Bräunung weiterbraten.7. Die angebratenen Zutaten mit den übrigen Zutaten und Gewürzen vermengen und kurz pürieren, z.B. mit einer Küchenmaschine oder dem Pürierstab.8. Auf einem mit Backpapier belegten Blech den Blätterteig ausrollen und die Hackbraten-Masse mittig darauf füllen.9. Seitliche Ränder vom Blätterteig in schmale Streifen schneiden und diese von beiden Seiten abwechselnd über die Masse klappen, sodass das Fischgräten-Muster entsteht. 10. Den veganen Hackbraten für 25–30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.11. Den Hackbraten mit einem scharfen Messe in breite Scheiben schneiden und z.B. mit Preiselbeersauce servieren. Quelle: Fotos und Rezeptentwicklung durch Schnabularasa
Vegane Tex-Mex-Pizza mit Lotao Veggie Hack
Mit unserer veganen Tex-Mex-Pizza mit Lotao Veggie Hack steht der Fiesta nichts mehr im Wege: Die herrlich knusprige Pizza mit süß-scharfer Chili Sauce ist einfach und schnell zubereitet. Sie gelingt garantiert und wird auch in der veganen Variante jeden eingefleischten Pizza-Fan begeistern. Zutaten für den Pizzen-Teig: 300 g Mehl 150 ml lauwarmes Wasser 3 EL Olivenöl ½ TL Salz ½ TL Zucker ¼ Würfel Hefe Zutaten für den Belag: 50 g Lotao Veggie Hack 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauch Zehe, in dünne Scheiben geschnitten 1 EL Tomatenmark 200 ml Tomaten (Dose) 250 ml Wasser 1 EL Granatapfelsirup 1 EL dunklen Balsamico 1⁄2 TL Bockshornklee 1 1⁄2 TL Rosenpaprika 1⁄2 TL Kokosblütenzucker von biozentrale 100 g Mais 100g Schwarze Bohnen Rapsöl Salz Pfeffer ½ Rote Paprika (in Streifen geschnitten) ½ Rote Zwiebel (in Streifen) 200 g veganer Pizzakäse Scharf-Süße Chili-Soße (nach Belieben) Zubereitung: Die Hefe mit dem Zucker in 150 Milliliter lauwarmem Wasser verrühren und auflösen. Die Hefe-Zucker-Lösung mit dem Mehl, dem Olivenöl und dem Salz vermischen. Ca. 4-5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und die Masse halbieren. Zwei kleine Kugeln formen, diese mit einem Küchentuch bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Für den Belag das Lotao Veggie Hack nach Packungsbeilage mit kochendem Wasser übergießen oder in Gemüsesuppe einweichen. Mais und schwarze Bohnen über einem Nudelsieb abgießen und gründlich abspülen, danach abtropfen lassen. Anschließend eine große Pfanne mit einem Schuss Öl erhitzen & Zwiebeln sowie Knoblauch darin unter gelegentlichem Wenden für 1 – 2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Das Lotao Veggie Hack dazu geben und kurz anrösten. Nun das Tomatenmark, die Gewürze & den Kokosblütenzucker von biozentrale zum Veggie Hack geben und ca. 3-5 Minuten karamellisieren. Mais und Bohnen dazugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Dosentomaten, den Granatapfelsirup, das Wasser sowie den dunklen Balsamico dazugeben. Die Hackfleischsoße ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen oder bis sie Soße schön cremig ist. Zur Seite stellen. Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Teigkugeln danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder ein Pizzablech heben und von innen nach außen zu einer großen, kreisförmigen Pizza flachdrücken. Die Pizza mit ein paar Esslöffeln der Hackfleischmasse belegen und mit den in Streifen geschnittenen roten Paprika, mit Zwiebelstücken, mit Chili-Soße und mit geriebenem, veganen Käse bestreuen. Für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse geschmolzen und die Pizza schön knusprig ist. Die fertige Pizza mit einem Messer in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit! Unser Tipp zum Rezept: Selbstverständlich kann man auch einen vorgefertigten Pizza-Teig für unsere Tex-Mex-Pizza verwenden. Besser ist es jedoch, auch den Boden selbst zuzubereiten, da man dann auch die Qualität der eingesetzten Zutaten selbst bestimmen kann. Wer es gesünder mag, kann Vollkornmehl für den Teig, und frische Tomaten für die Soße verwenden. Für eine neapolitanische Tex-Mex-Pizza verwendet man am besten Tipo-00-Mehl und verwendet etwas weniger Hefe. Die selbstgemachte Pizza bietet nicht nur viel mehr Möglichkeiten - das Backen macht in der Regel auch sehr viel Spaß. Gutes Gelingen! PS: Wer übrigens noch Reste der Soße mit Lotao Veggie Hack übrig hat, kann diese ganz einfach für unsere überbackenen Tortilla-Chips als leckeren Nacho Snack verwenden. Das Rezept dazu findet sich hier!
Vegane Empanadas
Knusprig, herzhaft und warm: Empanadas sind ein begehrter Party-Snack. Die veganen Empanadas mit Lotao Veggie Hack sind kaum vom fleischigen Original aus Argentinien zu unterscheiden. Das Veggie Hack aus Erbsenprotein und Jackfruit ist 100% pflanzlich, reich an Eiweiß, frei von Allergenen und sehr einfach zu verarbeiten. Aus diesen Gründen eignet es sich perfekt als veganer "Hackfleisch-Ersatz", z.B. zur Füllung von Teigtaschen. Das Einbacken von frischen Produkten in knusprige Teigtaschen war in früheren Zeiten übrigens notwendig, um die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern, quasi als natürliche Konservierungsmethode. Aus diesem Grund findet man gefüllte Teigtaschen in fast allen Regionen der Welt, ob als Pastete, Blini, Maultasche oder Ravioli verarbeitet. Als „Empanadas“ sind die Teigtaschen vor allem in Lateinamerika sehr beliebt, zumal sie leicht zu handhaben sind und sich daher prima als Streetfood eignen. Der Teig wird mit einer Füllung aus Rindfleisch, Hühnchen oder Gemüse gefüllt, dann versiegelt, gebacken oder frittiert. Mit dem hier vorgestellten Rezept gehen einen Schritt weiter, indem wir die Empanadas als vegane Variante mit Lotao Veggie Hack zubereiten. Um die leckeren Empanadas herzustellen, benötigt man nur wenige Zutaten: Zutaten: 500g Weizenmehl (Type 550) 100g weiches Pflanzenfett 2 EL Olivenöl 3 EL Pflanzenmilch 150ml lauwarmes Wasser 1,5 TL Salz 1 Prise Zucker Für die Füllung: 100 g Lotao Veggie Hack 50 ml Gemüsebrühe 3 EL Planzenöl 1 Zwiebel (gewürfelt) 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprikaschote (in kleine Stücke geschnitten) 1 rote Chili 200 g Tomaten aus der Dose 40 g Paniermehl 1 Teelöffel Räuchersalz 1 TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver (mild) 1 TL Kakao 1 TL Kokosblütenzucker von biozentrale 40 g Paniermehl 1 Bund Petersilie, gehackt Zubereitung: Das Weizenmehl mit dem Pflanzenfett, dem Olivenöl und der Milch gut verrühren. Salz, Kokosblütenzucker von biozentrale zufügen, und nach und nach das lauwarme Wasser hineingeben. Den Teig gut durchkneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne gut erhitzen, und die Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch, die Chili und Paprikastücke gut anbraten. Das Lotao Veggie Hack untermischen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Tomaten und alle Gewürze dazugeben und für 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Veggie Hack Mischung in eine Schüssel umfüllen und das Paniermehl und gehackte Petersilie untermischen. Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch mal durchkneten und ca. 5mm dünn ausrollen. Kreise mit 15-18 cm Durchmesser ausstechen. Etwas von der Füllung in die Mitte der Kreise geben, zusammenklappen und die Ränder dabei fest zudrücken. Auf die Bleche legen und im Ofen etwa 25 Minuten backen. Wir wünschen gutes Gelingen! Wer übrigens Lust auf die japanische "Empanada"-Variante, auf Gyoza, findet hier das passende Rezept!
vegane Cupcakes mit Pumpkin-Creamcheese-Frosting
Cupcakes sind einer der großen Backtrends, die aus den USA den Weg nach Europa gefunden haben. Die feine Törtchen, die von einer cremigen Haube gekrönt sind, haben dort bereits eine lange Tradition. Naschkatzen und vegane Kuchen-Liebhaber dürfen sich nun freuen, denn das folgende Rezept ist nicht nur superlecker, sondern wird auch ohne tierische Produkte zubereitet. Entwickelt wurde das Rezept von Kristin, die beim Handelsunternehmen Veganz als Produktmanagerin arbeitet. Kristin ist nicht nur besonders einfallsreich, wenn es um neue Rezepte geht. Sie ist auch ein Fan von Kokosblütenzucker von biozentrale: Gingerbread Cupcakes mit Pumpkin Creamcheese Frosting! Zutaten: (für 12 Personen) für den Teig: 110 g Zucker 60 g biozentrale Kokosblütenzucker 1 Prise Salz 70 g Öl 1 TL Apfelessig 240 ml Pflanzendrink 170 g Mehl 3 TL Backpulver geriebene Schale ½ Orange für das Frosting: 200 ml Sojadrink ½ Pack. (19 g) Puddingpulver Vanille 110 g Tofutti Cream Cheese 30 g Margarine 50 g Puderzucker 30 g Kürbismus 1 Prise Salz Kakaonibs für Deko Zubereitung: Teig: Zucker, Salz, Öl und Pflanzendrink zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der geriebenen Orangenschale ebenfalls unterrühren. In Muffinförmchen füllen und bei 165°C für 15 min backen. Frosting: Sojadrink aufkochen, Puddingpulver nach Anleitung einrühren. Den Pudding kaltstellen. Die Zutaten für die Creme sollten ungefähr die gleiche Temperatur haben. Dann alles mit einem Handführgerät vermengen, bis sich eine gleichmäßige cremige Masse ergibt. Wenn die Masse erkaltet ist, kann sie auf den kalten Küchlein verteilt werden. Mit Kakaonibs dekorieren.Guten Appetit!
Vegane Crêpes mit Kokosblütenzucker
Entdecke die süße Seite der veganen Küche mit unseren unwiderstehlichen veganen Crêpes mit Kokosblütenzucker von biozentrale. Dieses Rezept zeigt dir, wie du das klassische Dessert ganz ohne tierische Produkte und raffinierten Zucker zubereiten kannst. Unsere Crêpes erhalten ihre natürliche Süße durch Kokosblütenzucker, der eine karamellähnliche Note hinzufügt und damit eine ausgefallene Alternative zu herkömmlichem Zucker darstellt. Gefüllt mit einer himmlischen Apfelfüllung, bieten diese Crêpes ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Egal, ob zum Frühstück, als Dessert oder einfach als süße Mahlzeit zwischendurch – mit diesen veganen Crêpes mit Kokosblütenzucker und Apfelfüllung bringst du eine köstliche Abwechslung auf deinen Teller. Zutaten für 4-5 Crêpes: ✓ 200 gr Mehl (z.B. Dinkelmehl)✓ 400 pflanzliche Milch (z.B. Soja oder Hafer)✓ 3 EL Kokosblütenzucker von biozentrale✓ 1 EL Kokosöl (für die Pfanne)✓ 1 TL Backpulver✓ 1 TL Vanilleextrakt oder -pulver✓ 1 Prise Salz✓ 1-2 Prisen Zimt Toppings:✓ 1 Apfel✓ 1 EL Kokosblütenzucker✓ 1 TL Zimt✓ 1 EL Kokosöl✓ Etwas Wasser✓ Sojajoghurt Zubereitung: Für den Crêpesteig zuerst die feuchten Zutaten vermengen und danach die trockenen Zutaten hinzugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und für 30 Minuten beiseite stehen. Eine Pfanne mit Kokosöl bestreichen und die Crêpes darin ausbacken. Den Apfel in Würfel schneiden, mit Zimt und Kokosblütenzucker würzen und in einer Pfanne mit Kokosöl und etwas Wasser anbraten. Die Crêpes mit der Apfelmasse füllen und mit Sojajoghurt servieren.
Überbackene Nachos mit Veggie Hack
Großes Kino: Überbackene vegane Nachos mit veganem Käse, Jalapenos und Lotao Veggie Hack. Diese überbackenen, veganen Nachos sind ganz einfach zuzubereiten und der ideale Snack für einen gemütlichen Filmabend. Das Rezept zur Kochshow mit Sandra Anna Christen, oder auch "Frau Bunt". Sandra ist Expertin für kulinarische Erlebnisse. Mit ihr kann man gut kochen, ohne dafür fancy Equipment zu brauchen. Mit Kreativität, Know-how & Leichtigkeit vermittelt sie den Spaß am Kochen. Hier das komplette Rezept: Zutaten: 50 g Lotao Veggie Hack Bio 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Knoblauch Zehe, in dünne Scheiben geschnitten 1 EL Tomatenmark 200 ml Tomaten (Dose) 250 ml Wasser 1 EL Granatapfelsirup 1 EL dunklen Balsamico 1⁄2 TL Bockshornklee 1 1⁄2 TL Rosenpaprika 1⁄2 TL Kokosblütenzucker von biozentrale Rapsöl Salz, Pfeffer für die vegane Käsesauce: 250 g Kartoffeln 100 g Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Senf 1 EL Zitronensaft 1-2 EL Schabziger Klee 1 TL Rosen Paprikapulver Salz und Pfeffer Tortilla Chips für das Topping: 3 Tomaten fein gewürfelt 3 Stangen Frühlingszwiebeln 1 EL klein geschnittene Jalapeños 1 EL fein geschnittene Chili in rot & grün Zubereitung: Das Lotao Veggie Hack Bio nach Packungsbeilage mit kochendem Wasser oder Gemüsesuppe einweichen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln & den Knoblauch auf mittlerer Temperatur weich dünsten. Das Lotao Veggie Hack Bio dazu geben und anrösten. Nun das Tomatenmark, die Gewürze & den Zucker zum Veggie Hack geben und ca. 3-5 Minuten karamellisieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Dosen-Tomaten, den Granatapfelsirup, das Wasser sowie den dunklen Balsamico dazu geben. Die Hackfleischsoße ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen oder bis sie Soße schön cremig ist. Zur Seite stellen. In einer Auflaufform die Tortilla Chips oder alternativ Taco-Schalen verteilen. Tipp: Diese Veggie Hack Bolo ist auch perfekt für Pasta oder eine Lasagne geeignet. Wer es lieber etwas asiatischer mag, könnte dazu auch die Chinesische Auberginenpfanne mit Veggie Hack probieren. Für die vegane Käsesauce das Gemüse schälen, klein schneiden und in einen Topf mit Salz Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist. Achtung!!! Kochwasser aufheben. Alle Zutaten & Gewürze in einen Mixer gegen & mit dem Kochwasser zu einer cremigen Sauce mixen. Mit der Koch Flüssigkeit des Gemüses wird die Konsistenz bestimmt. Zum Überbacken sollte sie nicht zu flüssig sein. Nach Gusto mit Salz & Pfeffer abschmecken. Für das Topping der Chips die Tomaten halbieren, dann vierteln & dann mit einem Messer das Fruchtfleisch entfernen und dann die Tomaten würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Nun die fertige „Lotao Veggie Hack“ Bolo auf den Tortilla Chips gleichmäßig verteilen. Die Käsesauce darüber geben & im Backofen bei 200 Grad 10-15 Minuten gratinieren. Dann herausnehmen und mit den Zwiebeln, den Jalapeños & wenn man es schärfer mag, mit den Chilis toppen. Guten Appetit ! Hier die Lotao Kochshow mit Sandra Anna Christen:
Thai Bowl
Lust auf eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit mit einem Hauch von Thailand? Diese Thai Bowl kombiniert den aromatischen Geschmack der Lotao Thai Bowl mit knackigem Gemüse, cremiger Avocado und einer köstlichen Honig-Sojasauce. In weniger als 25 Minuten zauberst du dir ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen! Was macht diese Thai Bowl besonders? Schnelle Zubereitung: Innerhalb von 15 bis 25 Minuten fertig – ideal für stressige Tage, wenn du eine schnelle, gesunde Mahlzeit brauchst. Leicht und frisch: Mit frischen Zutaten wie Avocado, Pak Choi und Rotkohl ist diese Bowl eine wahre Vitaminbombe. Aromatisch und ausgewogen: Die Kombination aus der Lotao Thai Bowl, knackigem Gemüse und der süß-salzigen Sojasauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Vegan: Dieses Gericht kann leicht vegan gestaltet werden, indem du den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt. Zutaten für 1 Person ✓ Lotao Thai Bowl ✓ 2-3 Blätter Pak Choi ✓ 1 EL Sesamöl ✓ 1 EL Sojasauce ✓ 1 EL Honig (oder Agavendicksaft für eine vegane Variante) ✓ 1 Avocado ✓ 1 Handvoll Karottenstreifen und Rotkohlstreifen ✓ 1 Handvoll Lauchzwiebeln ✓ 1 Limette ⏰ Zubereitungszeit: 15-25 Minuten Zubereitung der Thai Bowl 1. Lotao Thai Bowl zubereiten: Die Lotao Thai Bowl nach Packungsanweisung in der Pfanne zubereiten. Sobald sie fast fertig ist, die Karotten- und Rotkohlstreifen unterheben und kurz mit anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. 2. Pak Choi blanchieren: Den Pak Choi gründlich waschen und in leicht kochendem Wasser etwa 3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt und der Pak Choi schön knackig bleibt. 3. Pak Choi anbraten: In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den blanchierten Pak Choi hinzufügen und 2 Minuten lang mit Sojasauce und Honig (oder Agavendicksaft) anbraten, bis er leicht karamellisiert und aromatisch ist. 4. Bowl zusammenstellen: Die fertige Reis-Gemüse-Mischung auf einen Teller oder in eine Schale geben. Den Pak Choi, Avocado in Scheiben, Lauchzwiebeln und weitere frische Toppings wie Edamame (optional) dazugeben. 5. Mit Limette servieren: Zum Abschluss etwas frischen Limettensaft über die Bowl träufeln und sofort genießen. Warum diese Thai Bowl perfekt für deinen Alltag ist Die Thai Bowl ist nicht nur extrem schnell zubereitet, sondern auch eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Durch die Lotao Veggie Thai Bowl bekommst du eine aromatische Reis-Basis, die perfekt mit dem knackigen Gemüse und den frischen Aromen harmoniert. Die Kombination aus süßem Honig (oder Agavendicksaft) und salziger Sojasauce sorgt für den unverwechselbaren Geschmack, der diese Bowl so besonders macht. Mit der cremigen Avocado und dem frischen Limettensaft rundest du das Gericht ideal ab. Weitere Tipps: Vegane Variante: Ersetze den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup, um eine komplett vegane Bowl zu genießen. Extra Protein: Füge Edamame oder gebratenen Tofu hinzu, um der Bowl einen extra Proteinschub zu geben. Für mehr Crunch: Garniere die Bowl mit geröstetem Sesam oder gehackten Erdnüssen, um noch mehr Textur und Geschmack zu bekommen. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Süße Plunderherzen mit Zimt
Du suchst nach einem einfachen, aber besonderen Rezept, um jemandem deine Wertschätzung zu zeigen – vielleicht zum Valentinstag, Muttertag oder einfach nur so? Dann sind diese süßen Plunderherzen mit Zimt genau das Richtige. Der knusprige, schnell gemachte Teig kombiniert mit einer Füllung aus feinem Kokosblütenzucker von biozentrale sorgt für Genuss, der von Herzen kommt. ⏰ In 45 Minuten fertig | Ideal zum Vorbereiten & Verschenken Was macht diese Plunderherzen besonders? Einfache Zubereitung, großer Effekt: In wenigen Schritten entsteht ein hübsches Gebäck in Herzform – perfekt für besondere Anlässe oder als süße Aufmerksamkeit. Besonders aromatisch: Der Kokosblütenzucker von biozentrale bringt eine feine Karamellnote mit natürlicher Süße – ganz ohne Raffinadezucker. Emotionale Botschaft: Selbstgemachtes Gebäck in Herzform sagt oft mehr als Worte. Meal Prep-freundlich: Der Teig lässt sich wunderbar vorbereiten oder einfrieren – ideal für spontane Backideen mit Wirkung. Zutaten für ca. 12 Herzstücke: ✓ 250 g Mehl (Typ 405 oder 550)✓ 200 g kalte Butter✓ 100 g Magerquark✓ 1 Eigelb✓ 1 EL Zucker✓ 1 Prise Salz✓ 2 EL kaltes Wasser Für die Füllung:✓ 4–5 EL biozentrale Kokosblütenzucker✓ 1–2 TL Zimt (optional)✓ 1 EL weiche Butter✓ Etwas Mehl für die Arbeitsfläche Zum Bestreichen:✓ 1 Eigelb + 1 EL Milch (verquirlt)Vegane Zubereitung möglich: Quark und Butter einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen, z. B. Sojaquark und vegane Backmargarine. Statt Eigelb-Milch eignet sich Pflanzendrink mit etwas Ahornsirup zum Bestreichen. Zubereitung: Teig vorbereiten:Mehl und Butter grob miteinander verkneten. Dann Quark, Eigelb, Zucker, Salz und Wasser hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Flach drücken und für 30 Minuten kühl stellen. Füllen & formen:Den Teig rechteckig ausrollen und mit weicher Butter bestreichen. Anschließend mit Kokosblütenzucker und optional Zimt bestreuen. Von beiden Seiten zur Mitte hin einrollen, leicht andrücken und in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backen:Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und an einem Ende herzförmig biegen. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Tipp: Noch warm mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren – für das Extra an Genuss! Warum gerade biozentrale Kokosblütenzucker? Statt gewöhnlichem Zucker sorgt der Kokosblütenzucker von biozentrale für eine angenehm karamellige Süße mit einem Hauch von Exotik. Er passt perfekt zu buttrigem Gebäck und bringt Tiefe und Wärme in die Füllung – ganz ohne künstliche Aromen. So wird aus einem einfachen Herzgebäck ein rundum besonderes Geschmackserlebnis. Weitere Tipps: Individuell verfeinern: Wer es nussiger mag, kann gehackte Walnüsse oder Mandeln über die Füllung streuen. Geschenkidee: In einer hübschen Box oder einem Glas verpackt sind die Herzchen ein liebevolles DIY-Geschenk. Variationsmöglichkeit: Statt Zimt auch lecker mit Vanille, Orangenabrieb oder Kardamom.
