Überbackene Nachos mit Veggie Hack
Michelle Leyer
Großes Kino: Überbackene vegane Nachos mit veganem Käse, Jalapenos und Lotao Veggie Hack.
Diese überbackenen, veganen Nachos sind ganz einfach zuzubereiten und der ideale Snack für einen gemütlichen Filmabend.
Das Rezept zur Kochshow mit Sandra Anna Christen, oder auch "Frau Bunt". Sandra ist Expertin für kulinarische Erlebnisse. Mit ihr kann man gut kochen, ohne dafür fancy Equipment zu brauchen. Mit Kreativität, Know-how & Leichtigkeit vermittelt sie den Spaß am Kochen. Hier das komplette Rezept:
Zutaten
- 50 g Lotao Veggie Hack Bio
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauch Zehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Tomaten (Dose)
- 250 ml Wasser
- 1 EL Granatapfelsirup
- 1 EL dunklen Balsamico
- 1/2 TL Bockshornklee
- 1 1/2 TL Rosenpaprika
- 1/2 TL Kokosblütenzucker von biozentrale
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Für die vegane Käsesauce:
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 EL Schabziger Klee
- 1 TL Rosen Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Tortilla Chips
Für das Topping:
- 3 Tomaten, fein gewürfelt
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 EL klein geschnittene Jalapeños
- 1 EL fein geschnittene Chili, in rot & grün
Zubereitung
Das Lotao Veggie Hack Bio nach Packungsbeilage mit kochendem Wasser oder Gemüsesuppe einweichen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln & den Knoblauch auf mittlerer Temperatur weich dünsten.
Das Lotao Veggie Hack Bio dazu geben und anrösten.
Nun das Tomatenmark, die Gewürze & den Zucker zum Veggie Hack geben und ca. 3-5 Minuten karamellisieren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Dosen-Tomaten, den Granatapfelsirup, das Wasser sowie den dunklen Balsamico dazu geben.
Die Hackfleischsoße ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen oder bis sie Soße schön cremig ist. Zur Seite stellen.
In einer Auflaufform die Tortilla Chips oder alternativ Taco-Schalen verteilen.
Für die vegane Käsesauce das Gemüse schälen, klein schneiden und in einen Topf mit Salz Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse ganz weich ist.
Achtung!!! Kochwasser aufheben.
Alle Zutaten & Gewürze in einen Mixer geben & mit dem Kochwasser zu einer cremigen Sauce mixen.
Mit der Koch Flüssigkeit des Gemüses wird die Konsistenz bestimmt. Zum Überbacken sollte sie nicht zu flüssig sein. Nach Gusto mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Für das Topping der Chips die Tomaten halbieren, dann vierteln & dann mit einem Messer das Fruchtfleisch entfernen und dann die Tomaten würfeln.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Nun die fertige „Lotao Veggie Hack“ Bolo auf den Tortilla Chips gleichmäßig verteilen.
Die Käsesauce darüber geben & im Backofen bei 200 Grad 10-15 Minuten gratinieren.
Dann herausnehmen und mit den Zwiebeln, den Jalapeños & wenn man es schärfer mag, mit den Chilis toppen.
