Crème Brûlée
Michelle Leyer
50 minutes
Das beliebte französische Dessert setzt jedem Restaurantbesuch und feinem Abendessen die Krone auf. Erfahre unten, wie Du die herrlich süße Creme mit Kokosblütenzucker Zuhause und ganz ohne Gasbrenner zubereiten kannst.
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 200 Milliliter Milch
- 300 Milliliter Sahne
- 4 Eigelbe
- 40 Gramm Kokosblütenzucker von biozentrale
- 60 Gramm Rohrohrzucker
Zubereitung
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und in eine Rührschüssel geben.
Milch, Sahne, Eigelb und den Kokosblütenzucker von biozentrale dazugeben und alles miteinander verquirlen.
Die fertige Masse in kleine, flache, ofenfeste Förmchen füllen und diese dann in einen großen Bräter mit heißem Wasser stellen, so dass die Förmchen etwa halb eingetaucht sind.
Die Crème Brûlée bei 120 Grad (bei Umluft) für 40 bis 50 Minuten im Backofen stocken lassen. Sie sollte nicht mehr weich sein, aber auch noch nicht so fest wie ein Pudding.
Nach dem Backen die Crème Brûlée abkühlen und für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Crème Brûlée zum Schluss mit je einem Esslöffel Rohrohrzucker bestreuen.
Wer einen Gasbrenner hat, kann den Zucker damit karamellisieren. Wenn keiner zur Hand liegt: Einfach einen Esslöffel über dem Herd erhitzen und mit der Unterseite des Löffels den Zucker karamellisieren.
