Cremige Käse-Lauch-Suppe mit Veggie Hack
Michelle Leyer
3
30 minutes
Einfach
Wenn draußen alles langsam wieder grünt, darf es in der Küche noch einmal richtig gemütlich werden. Diese Käse-Lauch-Suppe mit Champignons ist genau das Richtige für entspannte Abende: Cremig, würzig und dank Lotao Veggie Hack besonders herzhaft und sättigend.
Das Lotao Veggie Hack sorgt für eine herzhafte, bissfeste Einlage und macht die Suppe besonders aromatisch. Die Gewürze von Brecht bringen Tiefe und Wärme ins Gericht – für eine Suppe, die nach echter Wohlfühlküche schmeckt.
Zutaten
- 200 g Lotao Veggie Hack
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Lauch
- 500 g Champignons
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Brecht Käse & Raclette Gewürz
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g geriebener Bergkäse
Zum Abschmecken:
- Brecht Ur-Steinsalz
- Brecht Pfeffer schwarz aus der Mühle
- 1 Prise Brecht Muskat
Optional:
- 1 EL Stärke (für extra Cremigkeit)
Zubereitung
Das Lotao Veggie Hack nach Packungsanweisung einweichen und anschließend gut ausdrücken.
Die Zwiebel fein würfeln, Lauch in Ringe schneiden und Champignons in Scheiben schneiden.
Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und das Veggie Hack zusammen mit Zwiebeln, Lauch und Champignons kräftig anbraten.
Den fein gehackten Knoblauch und das Brecht Käse & Raclette Gewürz hinzufügen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Stärke in etwas kaltem Wasser glattrühren und unter die Suppe rühren (optional).
Frischkäse und geriebenen Bergkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Mit Brecht Ur-Steinsalz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
