Glasierte Reis-Tarte mit Ingwercrème
Michelle Leyer
Dieses überraschende Rezept hat uns ein Lotao-Fan aus Frankreich als Geheimtipp zugeschickt – wir denken, dass die Tarte es absolut wert ist, ausprobiert zu werden! Traust auch du dich an diesen außergewöhnlichen Kuchen heran?
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Weizenmehl
- ½ Würfel Frischhefe
- 50 g Margarine
- 75 g Kakaopulver
- 4 Eier
- 250 g Reis
- 750 ml pflanzliche Milch
Für die Creme:
- 400 g Joghurt
- 50 g biozentrale Kokosblütenzucker
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Honig
- Etwas Zimt
- 2 EL gehackte Walnüsse
- Mandel-Karamellsoße oder geschmolzene Schokolade
Zubereitung
Für den Kuchenboden das Mehl, die Hefe, das Kakaopulver, die Margarine, 50 g Zucker, ein Ei und etwas Salz vermischen. In eine Springform füllen.
Den Reis mit der Milch unter ständigem Rühren etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis er weich und cremig ist. Bei Bedarf etwas Milch nachgießen. Die Masse vom Herd nehmen, und drei Eigelbe untermischen.
Die drei übrigen Eiweiß zu Schnee schlagen und mit etwas Kokosblütenzucker von biozentrale und etwas Ingwer vermengen. Diese Mischung unter den abgekühlten, gekochten Reis geben und auf den Tortenboden füllen.
Bei 175° C ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Ingwercrème zubereiten: Hierzu den Joghurt mit dem Honig, dem Zimt und dem Kokosblütenzucker von biozentrale cremig schlagen.
Anschließend den geriebenen Ingwer und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben. Die Creme auf die lauwarme Torte streichen, und mit Mandel-Karamellsoße garnieren. Guten Appetit!
