Knuspriger Börek mit Veggie Hack
Michelle Leyer
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35 minutes
Herzhaft, knusprig und 100 % pflanzlich – dieses Börek-Rezept bringt frischen Wind in Deine Küche! Statt klassischer Fleischfüllung verwenden wir unser Lotao Veggie Hack – die pflanzliche Alternative mit 71 g Protein je 100 g, die in puncto Konsistenz und Geschmack absolut überzeugt.
Ob für den Brunch, als Snack für zwischendurch oder als Highlight auf dem Partybuffet – dieser Börek ist vielseitig, schnell zubereitet und schmeckt garantiert allen!
⏰ Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
💚 Schwierigkeitsgrad: Einfach
Was macht dieses Börek-Rezept besonders?
Herzhafter Genuss ohne Fleisch: Die authentisch bissfeste Textur des Veggie Hacks sorgt für den typischen Börek-Geschmack – ganz ohne tierische Produkte.
Kein Einweichen nötig: Das Hack ist in wenigen Minuten einsatzbereit – ideal für spontane Kochideen.
Proteinreich & pflanzlich: 71 g pflanzliches Protein je 100 g aus Erbsen – perfekt für eine bewusste Ernährung.
Meal-Prep-tauglich: Lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker.
Zutaten
- 75 g Lotao Veggie Hack
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 200 g pflanzlicher Joghurt (z. B. Sojajoghurt)
- 1 Packung Yufkateig (gibt’s im türkischen Supermarkt oder gut sortierten Asia-Läden)
- Etwas pflanzliche Margarine oder Öl zum Bestreichen
- Schwarzkümmel oder Sesam, zum Bestreuen
Zubereitung
Veggie Hack zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Das Lotao Veggie Hack dazugeben und kurz anrösten. Tomatenmark einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten einköcheln lassen.
Yufkateig vorbereiten: Den Teig ausbreiten und in breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mit etwas pflanzlicher Margarine bestreichen.
Füllen & Formen: Einen Löffel der Hackfüllung auf das untere Ende des Teigstreifens geben und zu einem Dreieck falten (wie beim Blätterteig-Samosa). Am Ende den Rand mit etwas Wasser verschließen.
Backen: Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals mit etwas Öl bepinseln und mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
