Plätzchen mit Kokosblütenzucker
Anna Reinhold
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10 minutes
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber besonderen Rezept für Plätzchen bist, dann sind diese Plätzchen mit Kokosblütenzucker genau das Richtige für dich! Der feine, karamellige Geschmack des Kokosblütenzuckers von biozentraleverleiht diesen Plätzchen eine besondere Note, die perfekt mit dem zarten Teig harmoniert. Ideal für eine gemütliche Teestunde oder als süßes Mitbringsel – diese Plätzchen lassen sich schnell zubereiten und nach Belieben dekorieren.
Was macht diese Plätzchen besonders?
Pflanzlich und aromatisch: Die Kombination aus veganer Butter und Kokosblütenzucker von biozentrale sorgt für einen herrlich zarten Teig mit einer karamelligen Süße.
Einfach und schnell: Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und die Plätzchen sind in kurzer Zeit gebacken.
Perfekt zum Dekorieren: Ob mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln – diese Plätzchen lassen sich individuell nach Lust und Laune verzieren.
Zutaten
- 175 g vegane Butter (Raumtemperatur)
- 100 g biozentrale Kokosblütenzucker
- 1 Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser) oder alternativ 1 Ei
- Etwas Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 300 g Mehl
Zubereitung
Die vegane Butter in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer schaumig rühren, bis sie schön cremig ist.
Den Kokosblütenzucker von biozentrale, etwas Vanilleextrakt und das Leinsamen-Ei (oder alternativ das Ei) zur Butter geben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Eine Prise Salz und das Mehl nach und nach unterrühren, bis der Teig fest wird und sich gut kneten lässt. Aus dem Teig eine Kugel formen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dies sorgt dafür, dass der Teig fest wird und sich besser ausrollen lässt.
Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen (ca. 0,5 cm dick).
Mit Ausstechformen die gewünschten Plätzchen aus dem Teig stechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Plätzchen für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Sobald sie eine goldene Farbe haben, kannst du sie aus dem Ofen nehmen.
Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen, bevor du sie nach Belieben dekorierst. Du kannst sie mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verzieren.
