Spinat-Tomaten-Linsen
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10 minutes
Spinat-Tomaten-Linsen – schnell gemacht, perfekt zum Mitnehmen oder natürlich auch als leichter Genuss für zu Hause!
Zutaten
75 g Baby-Blattspinat, washed and sorted
0.5 Glas biozentrale getrocknete Tomaten
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
0.5 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
2.5 g Ingwer, fein gewürfelt
1 kleine Chilischote, fein gewürfelt
40 g biozentrale rote Linsen
1 TL biozentrale Gemüsebrühe ohne Hefezusatz
1 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer, to taste
1 EL biozentrale Sesam
1 EL Vollmilch-Joghurt, oder vegane Alternative
Zubereitung
Spinat waschen und verlesen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein würfeln.
Linsen in 80 ml Brühe ca. 5-10 Minuten köcheln.
Getrocknete Tomaten inkl. Öl in eine Pfanne geben, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben, Sojasauce unterrühren.
Linsen mit der noch übrigen Brühe mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles in einer Bowl anrichten, Sesam und Joghurt draufgeben.
