Vegane Crêpes mit Kokosblütenzucker
Katrin Figueroa
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Entdecke die süße Seite der veganen Küche mit unseren unwiderstehlichen veganen Crêpes mit Kokosblütenzucker von biozentrale. Dieses Rezept zeigt dir, wie du das klassische Dessert ganz ohne tierische Produkte und raffinierten Zucker zubereiten kannst.
Unsere Crêpes erhalten ihre natürliche Süße durch Kokosblütenzucker, der eine karamellähnliche Note hinzufügt und damit eine ausgefallene Alternative zu herkömmlichem Zucker darstellt. Gefüllt mit einer himmlischen Apfelfüllung, bieten diese Crêpes ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Egal, ob zum Frühstück, als Dessert oder einfach als süße Mahlzeit zwischendurch – mit diesen veganen Crêpes mit Kokosblütenzucker und Apfelfüllung bringst du eine köstliche Abwechslung auf deinen Teller.
Zutaten
Zutaten für 4 - 5 Crêpes:
- 200 gr Mehl (z.B. Dinkelmehl)
- 400 pflanzliche Milch (z.B. Soja oder Hafer)
- 3 EL Kokosblütenzucker von biozentrale
- 1 EL Kokosöl (für die Pfanne)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder -pulver
- 1 Prise Salz
- 1-2 Prisen Zimt
Toppings:
- 1 Apfel
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kokosöl
- Etwas Wasser
- Sojajoghurt
Zubereitung
Für den Crêpesteig zuerst die feuchten Zutaten vermengen und danach die trockenen Zutaten hinzugeben.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und für 30 Minuten beiseite stehen.
Eine Pfanne mit Kokosöl bestreichen und die Crêpes darin ausbacken.
Den Apfel in Würfel schneiden, mit Zimt und Kokosblütenzucker würzen und in einer Pfanne mit Kokosöl und etwas Wasser anbraten.
Die Crêpes mit der Apfelmasse füllen und mit Sojajoghurt servieren.
