Vegane Enchiladas mit Chili sin Carne
Michelle Leyer
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15 minutes
15 minutes
Hauptgericht
Diese veganen Enchiladas mit Lotao Chili sin Carne sind die perfekte Wahl, wenn du ein einfaches, sättigendes und zugleich köstliches Gericht suchst. In weniger als 30 Minuten zauberst du ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch eine tolle vegane Alternative zu klassischen Enchiladas bietet. Mit würzigem Chili sin Carne, veganem Mozzarella und einem Hauch von frischer Petersilie hast du ein fantastisches Ofengericht für gemütliche Abende oder sogar als Highlight für Gäste!
Was macht diese veganen Enchiladas so besonders?
Schnell und einfach: Mit nur 10-15 Minuten Vorbereitungszeit und einer kurzen Backzeit im Ofen ist dieses Gericht perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss.
Herzhaft und würzig: Das Lotao Chili sin Carne sorgt für eine kräftige, fleischlose Füllung, die ideal zu den Wraps passt. Abgerundet wird alles mit veganem Mozzarella und frischen Kräutern.
Vielseitig: Die Gewürze und Kräuter lassen sich nach Belieben variieren, sodass du das Gericht ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Zutaten
- 1 Packung Lotao Chili sin Carne
- 3 Wraps
- 5 EL passierte Tomaten
- 2 EL Creme Vega (vegane Sauerrahm-Alternative)
- Geriebener veganer Mozzarella
- Getrocknete Kräuter, Salz, 1 frische Chilischote
- Etwas frische Petersilie
Zubereitung
Wraps füllen und rollen: Auf jedem Wrap etwa 3 EL Lotao Chili sin Carne gleichmäßig verteilen. Die Seiten des Wraps einklappen und den Wrap dann fest einrollen, sodass die Füllung nicht herausfällt.
In die Auflaufform geben: Eine leicht geölte Auflaufform bereitstellen und die gefüllten Wraps nebeneinander in die Form legen.
Tomaten und Creme Vega verteilen: Die passierten Tomaten mit einem Löffel gleichmäßig über die Wraps geben. Danach 2 EL Creme Vega darüber verteilen.
Mozzarella und Gewürze hinzufügen: Den veganen Mozzarella großzügig auf die Wraps streuen. Je nach Geschmack mit getrockneten Kräutern, etwas Salz und dünn geschnittener Chilischote verfeinern, um den Enchiladas einen würzigen Kick zu verleihen.
Backen: Die Enchiladas bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis der vegane Mozzarella geschmolzen ist und leicht goldbraun wird.
Servieren und genießen: Nach dem Backen die Enchiladas mit frischer Petersilie bestreuen und einen zusätzlichen Klecks Creme Vega als Topping geben. Sofort servieren und genießen!
