Veganer Hackbraten im Blätterteigmantel
Katrin Figueroa
30 minutes
Ein großes Essen im Kreis von Familie oder Freunden steht bevor und du weißt nicht, was du veganes kochen sollst? Es soll allen gut schmecken, leicht zuzubereiten sein und auch noch toll aussehen? Die Suche hat ein Ende mit diesem veganen Hackbraten im Blätterteigmantel! Das Rezept dafür hat die österreichische Foodbloggerin Jelena Maier von Schnabularasa für uns entwickelt.
Dieser leckere vegane Braten eignet sich optimal für die ganze Familie. Du kannst ihn super vorbereiten und musst ihn dann nur noch in den Ofen schieben. Für den pflanzlichen Hackbraten kommt unser Lotao Veggie Hack zum Einsatz, welches es für solche Gelegenheiten in der praktischen und günstigen Vorratsgröße gibt.
Zutaten
- 120 g Veggie Hack
- 2 EL Gemüsebrühepaste
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Champignons
- 1 EL Senf
- 15 g Kichererbsenmehl / Eiersatzpulver
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- 4 EL frische Kräuter
- 4 EL Semmelbrösel
- Salz/Pfeffer
- 1 Packung Blätterteig
Zubereitung
In einer Schale das Lotao Veggie Hack mit der Gemüsebrühepaste mischen und mit der dreifachen Menge frisch aufgekochtem Wasser aufgießen.
Veganes Hackfleisch für 15-20 Minuten ziehen lassen, damit es die Aromen aus der Gemüsebrühe aufnehmen kann.
Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
Champignons putzen und in Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Champignons ein paar Minuten anbraten.
Dann das abgetropfte Veggie Hack dazu geben und bis zu einer leichten Bräunung weiterbraten.
Die angebratenen Zutaten mit den übrigen Zutaten und Gewürzen vermengen und kurz pürieren, z.B. mit einer Küchenmaschine oder dem Pürierstab.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech den Blätterteig ausrollen und die Hackbraten-Masse mittig darauf füllen.
Seitliche Ränder vom Blätterteig in schmale Streifen schneiden und diese von beiden Seiten abwechselnd über die Masse klappen, sodass das Fischgräten-Muster entsteht.
Den veganen Hackbraten für 25–30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Den Hackbraten mit einem scharfen Messer in breite Scheiben schneiden und z.B. mit Preiselbeersauce servieren.
