Rezepte
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Rhabarberschorle mit Minze
Rhabarberschorle mit MinzeZutaten für Liter:Zutaten 250 ml Rhabarbersaft 750 ml Mineralwasser 1 EL biozentrale Agavensirup 1 EL biozentrale Zitronensaft 2 Zweige Minze Minze und Bio-Zitrone zum Garnieren Zubereitung Die Minze waschen, Minzblätter vorsichtig abzupfen und die Zitrone in Scheiben schneiden. Rhabarbersaft, Zitronenscheiben, Minze und Agavensirup in einen großen Krug geben, verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Mit Mineralwasser aufgießen, mit Minze und Zitrone garnieren und gekühlt servieren. Teilen Drucken Download
Nudelsalat mit grünem Spargel
Nudelsalat mit grünem SpargelZutaten für Personen:Zutaten Für den Salat 200 g biozentrale Vollkorn Spirelli 300 g grüner Spargel 4 EL biozentrale Natives Olivenöl Extra 1 Bund frische Petersilie (mit Stiel) 60 g Lauchzwiebeln 60 g Rucola Für das Dressing 150 ml Wasser 100 g biozentrale Tahin Sesammus 3 EL biozentrale Zitronensaft 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer nach Geschmack Optionale Zutaten 5 Zweige frischer Koriander Zubereitung Koche die Pasta nach Packungsanleitung in Wasser. Lass die Pasta kurz abkühlen und vermische sie mit der Hälfte des Olivenöls, damit sie nicht zusammenklebt. Putze den Spargel und schneide ihn in etwa 3 cm lange Stücke. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel darin, bis er weich ist. Mixe alle Zutaten für das Dressing, bis eine cremige Sauce entsteht. Schneide alle frischen Kräuter, die Lauchzwiebel und den Rucola klein. Fülle alles zusammen in eine Schüssel, rühre den Salat gut um und würze nach Geschmack. Teilen Drucken Download
Schoko-Kokos-Riegel
Schoko-Kokos-RiegelZutaten für Stück:Zutaten Zutaten 200 ml biozentrale Kokosmilch fettreduziert 200 g Kokosraspeln 60 g biozentrale Kokosöl in Zimmertemperatur 2 EL biozentrale Kokosblütenzucker 200 g dunkle Kuvertüre (mindestens 85 % Kakao) Zum Garnieren 1 EL Kokosraspeln Zubereitung 1. Kokosmilch, Kokosraspel, Kokosöl und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, dann kleine Riegel daraus formen. 2. Im Tiefkühler ca. 1 Stunde aushärten lassen. 3. Kuvertüre in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Riegel einzeln in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit den restlichen Kokosraspeln garnieren. Die Riegel sollten bis zum Verzehr gekühlt aufbewahrt werden. Teilen Drucken Download
Zitronige Pasta mit Lauch
Zitronige Pasta mit Lauch Zutaten für Portionen: Zutaten 250 g biozentrale Vollkorn Spaghetti 1 Stange Lauch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 3 EL biozentrale Olivenöl 1 Bio Zitrone 0.5 Bund Basilikum 50 g Hefeflocken 1 EL Pastawasser Salz & Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung Den Lauch putzen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen. Schalotte würfeln, Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Etwas Kochwasser auffangen. Lauch und Schalotte in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz durchschwenken. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Pastawasser in die Pfanne geben, die Nudeln hinzufügen und alles vermengen. Basilikum hacken und mit den Hefeflocken unter die Nudeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und genießen – guten Appetit! Teilen Drucken Download
Beeren-Schichtdessert mit selbstgemachtem Granola
Beeren-Schichtdessert mit selbstgemachtem GranolaZutaten für Personen:Zutaten 250 g biozentrale Basis Müsli 4 EL biozentrale Ahornsirup 2 EL biozentrale Kokosöl 300 g pflanzliche Joghurtalternative 150 g Beeren der Saison (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren) Zubereitung 1. Gebe das Kokosöl in eine Schale und stelle es kurz in heißes Wasser, um es zu verflüssigen. Mische das Basis Müsli mit dem flüssigen Kokosöl und der Hälfte des Ahornsirups in einer Schüssel. 2. Breite die Mischung anschließend auf einem Backblech aus und backe sie für ca. 15-20 Minuten bei 190 °C Umluft. 3. Wasche die Beeren und tupfe sie vorsichtig trocken. 4. Mische die pflanzliche Joghurtalternative (alternativ griechischen Joghurt) mit dem restlichen Ahornsirup. 5. Lass dein fertiges Granola kurz abkühlen. Schichte es dann abwechselnd mit den Beeren und dem Joghurt in ein Glas. Das Granola lässt sich auch super in größeren Mengen vorbereiten. Alternativ eignen sich viele Varianten unserer biozentrale Crunchy Müslis. Teilen Drucken Download
Selbstgemachter Nussdrink
Selbstgemachter NussdrinkZutaten für Liter:Zutaten Zutaten: 1 Liter heißes Wasser 1 Prise Salz 4 EL Nussmus, z. B. biozentrale Erdnussmus Zubereitung Alle Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe vermengen. Bei Bedarf durch ein feines Sieb oder eine Nussmilchbeutel in eine saubere Flasche füllen. Der Drink hält sich im Kühlschrank ca. 3 – 5 Tage. Teilen Drucken Download
Buddha Bowl mit Couscous und Gemüse
Buddha Bowl mit Couscous und GemüseZutaten für Personen:Zutaten Zutaten für die Bowl 150 g biozentrale Couscous 150 ml Wasser 2 TL biozentrale Gemüsebrühe 100 g grübe Bohnen 1 kleine Zwiebel 80 g Champignons 100 g Babyblattspinat 50 g Feta 0.5 Gurke 8 Kirschtomaten 2 EL biozentrale Natives Olivenöl Extra 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss 0.5 TL Bohnenkraut Salz und Pfeffer Optionale Toppings 2 EL biozentrale Aufstrich nach Wahl Sprossen Kerne, z. B. biozentrale Sonnenblumenkerne Zubereitung Den Couscous mit der Brühe übergießen, dann 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Champignons, Babyblattspinat, Tomaten und Gurke waschen. Tomaten und Champignons vierteln, den Spinat grob hacken, Gurke würfeln. Die Zwiebel würfeln. Die grünen Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 10 Minuten dünsten, anschließend mit den Zwiebelwürfeln und Champignons in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Bohnenkraut würzen. Den Spinat auf die Schalen aufteilen, den Couscous darauf betten. Die noch lauwarmen Bohnen und Champignons hinzugeben, die Bowl mit dem restlichen Gemüse auffüllen. Den Feta abtropfen lassen und über die Bowl krümeln. Teilen Drucken Download
Kräutermayo
Kräutermayo Zutaten für Portion: Zutaten 2 EL biozentrale vegane Mayo ohne Zusatz von Ei 4 EL pflanzliche Joghurtalternative 3 EL gehackte, frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Rosmarin 1 Stange Frühlingszwiebeln Salz Zubereitung Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln, gehackte Kräuter, vegane Mayo und Joghurtalternative gut miteinander verrühren und mit Salz abschmecken. In eine kleine Schale füllen und mit frischem Brot, Wraps, gegrilltem Gemüse oder unseren Veggie Burgern genießen. Teilen Drucken Download
Avocado-Aioli
Avocado-AioliZutaten für Portion:Zutaten 1 Avocado 3 EL biozentrale vegane Mayo ohne Zusatz von Ei 1 EL biozentrale Zitronensaft 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz Zubereitung Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel gleichmäßig zu einem Mus zerdrücken. Knoblauchzehen in sehr feine Würfel schneiden oder pressen. Knoblauch, Avocado, vegane Mayo und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schale servieren und auf Wraps, mit gegrilltem Gemüse, Veggie Burgern oder leckeren Bratlingen genießen! Teilen Drucken Download
15-Minuten-Rezept: vegane Spaghetti Bolognese
15-Minuten-Rezept: vegane Spaghetti BologneseZutaten für Portionen:Zutaten 250 g biozentrale Sojagranulat 200 g biozentrale rote Linsen 300 g biozentrale Vollkorn Spaghetti 1 mittgelgroße Zucchini 2 Zwiebeln 1 Knochblauchzehe 2 Dosen biozentrale Tomaten gewürfelt 3 EL biozentrale Brat- & Backöl 4 EL biozentrale Tomatenmark 1 TL Basilikum 1 EL biozentrale Kokosblütenzucker Salz & Pfeffer Zubereitung Die Linsen waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser gar kochen. Das Sojagranulat mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Anschließend die restliche Flüssigkeit abgießen. Die Spaghetti in heißem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen. Währenddessen die Zucchini waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln und in Öl anbraten. Tomatenstücke und Tomatenmark hinzugeben, Linsen und Sojagranulat unterheben. Mit Pfeffer, Basilikum und Kokosblütenzucker abschmecken. Die Sauce über die Nudeln geben und servieren – fertig! Teilen Drucken Download
Eingelegte Zwiebeln
Eingelegte ZwiebelnZutaten für Gläser:Zutaten 3 große rote Zwiebeln 1 TL Senfkörner 0.5 TL Kümmel 0.5 TL Fenchelsaat 2 EL biozentrale Kokosblütenzucker 200 ml biozentrale Condimento Bianco Zubereitung Zwiebeln schälen, fein hobeln und in ein Gefäß geben. Mit Condimento Bianco auffüllen, bis die Zwiebeln bedeckt sind. Luftdicht verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, optimal sind 48 Stunden. In einem schönen Glas verpackt, eignen sich die eingelegten Zwiebeln auch perfekt als Gastgeschenk für die nächste Dinnerparty. Teilen Drucken Download
Veggie Burger Wraps
Veggie Burger WrapsZutaten für Tortillas:Zutaten 1 Packung Veggie Burger Smoky BBQ 4 Tortillas 1 Glas biozentrale Aufstrich Tomate 1 Tomate 0.5 Gurke 1 Karotte 50 g Salat Gewürze zum Abschmecken Zubereitung Die Veggie Burger nach Packungsanleitung zubereiten, wer möchte kann auch noch frische Kräuter untermischen.⠀ Die Tortillas etwas in der Mikrowelle erhitzen, damit sie sich leichter rollen lassen. ⠀ Die Tortillas mit Aufstrich Tomate bestreichen und jeweils mit Salat, Karotte, Gurke, Tomate und dem fertigen Patty belegen. Die Tortillas rollen und die Seiten einklappen. Anschließend die Wraps für etwa 3 Minuten in einer Panini-Presse goldbraun anrösten. ⠀ Viele weitere vegane Rezeptideen findet ihr auf Eric’s Instagram-Kanal @mytypeofhealth! Teilen Drucken Download
