Rezepte
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Selbstgemachter Nussdrink
Selbstgemachter NussdrinkZutaten für Liter:Zutaten Zutaten: 1 Liter heißes Wasser 1 Prise Salz 4 EL Nussmus, z. B. biozentrale Erdnussmus Zubereitung Alle Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe vermengen. Bei Bedarf durch ein feines Sieb oder eine Nussmilchbeutel in eine saubere Flasche füllen. Der Drink hält sich im Kühlschrank ca. 3 – 5 Tage. Teilen Drucken Download
Buddha Bowl mit Couscous und Gemüse
Buddha Bowl mit Couscous und GemüseZutaten für Personen:Zutaten Zutaten für die Bowl 150 g biozentrale Couscous 150 ml Wasser 2 TL biozentrale Gemüsebrühe 100 g grübe Bohnen 1 kleine Zwiebel 80 g Champignons 100 g Babyblattspinat 50 g Feta 0.5 Gurke 8 Kirschtomaten 2 EL biozentrale Natives Olivenöl Extra 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss 0.5 TL Bohnenkraut Salz und Pfeffer Optionale Toppings 2 EL biozentrale Aufstrich nach Wahl Sprossen Kerne, z. B. biozentrale Sonnenblumenkerne Zubereitung Den Couscous mit der Brühe übergießen, dann 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Champignons, Babyblattspinat, Tomaten und Gurke waschen. Tomaten und Champignons vierteln, den Spinat grob hacken, Gurke würfeln. Die Zwiebel würfeln. Die grünen Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 10 Minuten dünsten, anschließend mit den Zwiebelwürfeln und Champignons in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Bohnenkraut würzen. Den Spinat auf die Schalen aufteilen, den Couscous darauf betten. Die noch lauwarmen Bohnen und Champignons hinzugeben, die Bowl mit dem restlichen Gemüse auffüllen. Den Feta abtropfen lassen und über die Bowl krümeln. Teilen Drucken Download
Kräutermayo
Kräutermayo Zutaten für Portion: Zutaten 2 EL biozentrale vegane Mayo ohne Zusatz von Ei 4 EL pflanzliche Joghurtalternative 3 EL gehackte, frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Rosmarin 1 Stange Frühlingszwiebeln Salz Zubereitung Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln, gehackte Kräuter, vegane Mayo und Joghurtalternative gut miteinander verrühren und mit Salz abschmecken. In eine kleine Schale füllen und mit frischem Brot, Wraps, gegrilltem Gemüse oder unseren Veggie Burgern genießen. Teilen Drucken Download
Avocado-Aioli
Avocado-AioliZutaten für Portion:Zutaten 1 Avocado 3 EL biozentrale vegane Mayo ohne Zusatz von Ei 1 EL biozentrale Zitronensaft 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz Zubereitung Das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel gleichmäßig zu einem Mus zerdrücken. Knoblauchzehen in sehr feine Würfel schneiden oder pressen. Knoblauch, Avocado, vegane Mayo und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schale servieren und auf Wraps, mit gegrilltem Gemüse, Veggie Burgern oder leckeren Bratlingen genießen! Teilen Drucken Download
15-Minuten-Rezept: vegane Spaghetti Bolognese
15-Minuten-Rezept: vegane Spaghetti BologneseZutaten für Portionen:Zutaten 250 g biozentrale Sojagranulat 200 g biozentrale rote Linsen 300 g biozentrale Vollkorn Spaghetti 1 mittgelgroße Zucchini 2 Zwiebeln 1 Knochblauchzehe 2 Dosen biozentrale Tomaten gewürfelt 3 EL biozentrale Brat- & Backöl 4 EL biozentrale Tomatenmark 1 TL Basilikum 1 EL biozentrale Kokosblütenzucker Salz & Pfeffer Zubereitung Die Linsen waschen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser gar kochen. Das Sojagranulat mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Anschließend die restliche Flüssigkeit abgießen. Die Spaghetti in heißem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen. Währenddessen die Zucchini waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln und in Öl anbraten. Tomatenstücke und Tomatenmark hinzugeben, Linsen und Sojagranulat unterheben. Mit Pfeffer, Basilikum und Kokosblütenzucker abschmecken. Die Sauce über die Nudeln geben und servieren – fertig! Teilen Drucken Download
Eingelegte Zwiebeln
Eingelegte ZwiebelnZutaten für Gläser:Zutaten 3 große rote Zwiebeln 1 TL Senfkörner 0.5 TL Kümmel 0.5 TL Fenchelsaat 2 EL biozentrale Kokosblütenzucker 200 ml biozentrale Condimento Bianco Zubereitung Zwiebeln schälen, fein hobeln und in ein Gefäß geben. Mit Condimento Bianco auffüllen, bis die Zwiebeln bedeckt sind. Luftdicht verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, optimal sind 48 Stunden. In einem schönen Glas verpackt, eignen sich die eingelegten Zwiebeln auch perfekt als Gastgeschenk für die nächste Dinnerparty. Teilen Drucken Download
Veggie Burger Wraps
Veggie Burger WrapsZutaten für Tortillas:Zutaten 1 Packung Veggie Burger Smoky BBQ 4 Tortillas 1 Glas biozentrale Aufstrich Tomate 1 Tomate 0.5 Gurke 1 Karotte 50 g Salat Gewürze zum Abschmecken Zubereitung Die Veggie Burger nach Packungsanleitung zubereiten, wer möchte kann auch noch frische Kräuter untermischen.⠀ Die Tortillas etwas in der Mikrowelle erhitzen, damit sie sich leichter rollen lassen. ⠀ Die Tortillas mit Aufstrich Tomate bestreichen und jeweils mit Salat, Karotte, Gurke, Tomate und dem fertigen Patty belegen. Die Tortillas rollen und die Seiten einklappen. Anschließend die Wraps für etwa 3 Minuten in einer Panini-Presse goldbraun anrösten. ⠀ Viele weitere vegane Rezeptideen findet ihr auf Eric’s Instagram-Kanal @mytypeofhealth! Teilen Drucken Download
Frische Falafel Bowl
Frische Falafel BowlZutaten für Bowls:Zutaten 2 Tortillas 200 g Gurke 100 g Tomaten 80 g Mais 200 g biozentrale Falafel 150 g ungesüßter Soja-Joghurt 2 TL biozentrale Erdnussmus Crunchy 1 EL biozentrale Natives Olivenöl Extra Gewürze nach Wahl Optionale Zutaten Cashewkerne Zubereitung Die Falafel nach Packungsangaben formen, in etwas Olivenöl rollen und bei 175 °C 20 Minuten im Backofen garen. Die Tortilla in eine Schale legen, so dass sie selbst eine Schale formen. Diese ebenfalls mit in den Ofen geben und erst wieder herausholen, wenn sie eine leicht braune Farbe bekommen haben. (Vorsicht, sehr heiß!) Die Tortilla-Schalen abkühlen lassen. Die Tortilla-Schalen mit Gemüse deiner Wahl füllen, z. B. mit Tomate, Gurke und Mais. Soja-Joghurt, Erdnussmus und Gewürze zu einem Dressing verrühren und über das Gemüse geben. Zum Schluss die warmen Falafel in die Bowl geben und optional mit einigen Cashewkernen bestreuen. Guten Appetit! Teilen Drucken Download
Schoko Crossies
Schoko Crossies Zutaten für Stück: Zutaten 200 g Vollmilchkuvertüre 1 TL biozentrale Kokosöl 60 g biozentrale Cornflakes 60 g gehackte Mandeln Zubereitung Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Alle weiteren Zutaten mit der geschmolzenen Kuvertüre vermischen. Kleine Kleckse auf ein Backpapier legen und trocknen lassen. Teilen Drucken Download
Lebkuchen-Mascarpone-Torte
Lebkuchen-Mascarpone-Torte Zutaten für Torte: Zutaten 1 Päckchen biozentrale Ei-Ersatz 200 ml Sprudelwasser 150 g biozentrale Rohrohrzucker Abrieb einer Bio-Orange 75 g Bio-Mehl Typ 405 75 g Speisestärke 1 Päckchen biozentrale Weinstein Backpulver 5 Blatt weiße Gelatine 200 g Marzipan-Rohmasse 50 g Puderzucker 200 g Schoko-Lebkuchen 600 g Schlagsahne 250 g Mascarpone 300 g Joghurt 2 TL Zimt 6 EL Orangensaft 75 g Himbeergelee 1 Päckchen biozentrale Vanillezucker optionale Zutaten Zimtsterne zur Dekoration Zubereitung Den Springformboden (26 cm ⌀) mit Backpapier auslegen. Ei-Ersatz mit 200 ml Sprudelwasser anrühren und aufschlagen, dabei langsam 100g Zucker einrieseln lassen. Orange-back unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und unterheben. Masse in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150 °C) 30-35 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Gelatine einweichen. Marzipan und Puderzucker verkneten, halbieren. Auf Puderzucker zu 2 Platten (à 26 cm ⌀) ausrollen. Lebkuchen fein würfeln. 200g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Joghurt, 40g Zucker und 1 TL Zimt verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Creme unterrühren. Unter die übrige Creme rühren. Sahne und Lebkuchen unterheben. Den Biskuit halbieren und mit Saft beträufeln. Den Formrand um den unteren Boden schließen und die Hälfte der Creme darauf streichen. Eine der Marzipanschichten darauflegen. Mit erwärmtem Gelee bestreichen. Mit Marzipan belegen, übrige Creme darauf streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken und mindestens drei Stunden kühlen. 400 g Sahne mit 1 EL Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Torte mit 2/3 Sahne einstreichen. Mit der restlichen Sahne, den Zimtsternen und Zimt verzieren. Teilen Drucken Download
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen Zutaten für Stück: Zutaten Für die Lebkuchen 180 g biozentrale Rohrohrzucker 2 EL biozentrale Waldhonig 6 Eier 1 Päckchen Zitronenschale gerieben 2 TL Zimt 1 TL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g gemahlene Mandeln 400 g Orangeat 30 Stück Oblaten (70 mm Durchmesser) Für den Überzug 2 EL Zitronensaft 200 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter) Puderzucker Zubereitung Rohrohrzucker, Honig und Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, die restlichen Zutaten vorsichtig unterrühren. Die Masse mit einem Löffel auf die Oblaten aufstreichen. Mit angefeuchteten Händen lässt sich die Oberfläche schön glatt streichen. Die Lebkuchen bei 150 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Überzug vorbereiten: Dafür die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Für den Zuckerguss so viel Puderzucker in den Zitronensaft einrühren, bis der Guss weiß und dickflüssig wird. Die fertig gebackenen Lebkuchen mit einem Pinsel nach Belieben mit Kuvertüre oder Zuckerguss überziehen und verzieren. <img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Teilen-Kreis-4.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Teilen-hover.svg"> Teilen<img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Drucken.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Drucken-hover-3.svg"> Drucken<img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Download.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Download-hover.svg"> Download <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Whatsapp_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Whatsapp_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Mail_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Mail_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-facebook_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-facebook_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-twitter_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-twitter_hover.svg">
Linsen-Curry mit Spinat
Linsen-Curry mit SpinatZutaten für Personen:Zutaten 2 EL biozentrale Brat- und Backöl 500 g biozentrale rote Linsen 500 ml Gemüsebrühe ohne Hefezusatz 400 g biozentrale Tomaten gewürfelt 200 ml biozentrale Kokosmilch fettreduziert 2 cm Ingwer 1 Zwiebel 3 TL Curry 1 TL Kreuzkümmel 100 g frischer Blattspinat Salz und Pfeffer nach Belieben Zubereitung Ingwer und Zwiebel schälen und in feine Würfel hacken. Dann mit den Gewürzen in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebelstückchen glasig sind. Die Linsen gründlich waschen, dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für 10 Minuten köcheln lassen, anschließend die Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben. Den Spinat vorsichtig unterheben und servieren. Zu dem Linsen-Curry mit Spinat passen unsere Beilagen, wie z. B. biozentrale Wie Reis perfekt. Teilen Drucken Download
