Rezepte
Rezepte
Johannisbeereis mit Buttermilch
Johannisbeereis mit Buttermilch Zutaten für Portionen: Zutaten 600 g Johannisbeeren, gefroren 125 ml Buttermilch 6 EL biozentrale Ahornsirup Zubereitung Die Beeren für 10 Minuten antauen lassen. ¾ der Johannisbeeren, ¾ des Ahornsirups und die Buttermilch im Mixer cremig rühren.Dann in eine Auflaufform o. Ä. geben. Währenddessen die restlichen Johannisbeeren sowie den Ahornsirup pürieren und im Anschluss grob durchsieben. Mit einem Löffel das Johannisbeerenpüree in Swirls in der Eismasse verteilen und für mindestens 30 Minuten oder über Nacht ins Eisfach geben.Vor dem Servieren kurz antauen lassen. Teilen Drucken Download
Würziger Chai Latte Sirup
Würziger Chai Latte Sirup Zutaten für Portionen: Zutaten 800 g biozentrale Kokosblütenzucker 1.2 L Wasser 4 Teebeutel Schwarztee (Darjeeling oder Assam) 20 Nelken 4 Zimtstangen 4 TL Zimt 2 TL schwarze Pfefferkörner 2 Vanilleschoten 6 Kardamomkapseln 6 Sternanis 4 TL biozentrale Ahornsirup Flaschen zum Befüllen Zubereitung Das Vanillemark aus der Schote trennen. Alle Zutaten zusammen 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Gewürze durch ein Sieb abseihen und noch mal 20 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Sirup nun mit einem Trichter und Sieb in saubere Flaschen füllen. Durch den Zucker ist der Sirup mindestens 2 Monate haltbar. Anwendung: Die Flasche vor Gebrauch gut schütteln und ca. 2-3 Teelöffel in die heiße Milch geben. Extra Tipp: Schmeckt auch super in heißem Apfelsaft! Teilen Drucken Download
Vegane und glutenfreie Zimtsterne
Vegane und glutenfreie Zimtsterne Zutaten für Stück: Zutaten für Teig 75 g gemahlene Haselnüsse 185 g gemahlene Mandeln 90 g Puderzucker 0.5 EL Zimt 2 EL Orangensaft 2 EL biozentrale Tahin Sesammus für den Guss 60 g Puderzucker 7 TL biozentrale Zitronensaft Zubereitung Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührers zu einem Teig verarbeiten.Wenn der Teig noch zu trocken ist, nach und nach noch etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben.Je feiner die Nüsse gemahlen sind, desto mehr Flüssigkeit wird benötigt. Den Teig mit den Händen zu einer großen Kugel oder zwei kleineren Kugeln formen, in eine Schüssel geben und für 30 Minuten in den Gefrierschrank geben. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den gekühlten Teig nun portionsweise zwischen zwei Lagen Backpapier mit einer Teigrolle ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und nun aus dem ausgerollten Teig Sterne ausstechen.Die ausgestochenen Zimtsterne auf das ausgelegte Backblech legen. Die Sterne im Ofen etwa 8 Minuten backen bis sie am Rand leicht goldbraun werden.Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen.Die etwas abgekühlten Zimtsterne nun auf ein Backrost zum Auskühlen geben. Während die Plätzchen abkühlen, den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben.Den Zitronensaft hinzufügen und verrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Zimtsterne mit dem Zuckerguss bestreichen und trocknen lassen. Teilen Drucken Download
Nicecream Erdnuss
Nicecream ErdnussZutaten für Personen:Zutaten 4 Bananen 1 EL biozentrale Ahornsirup 50 g biozentrale Erdnussmus 30 g Schokochips (vegan) 1 Prise Salz 30 g gehackte Erdnüsse Zubereitung Tipp: Am besten die Bananen einfrieren, wenn sie bereits braune Punkte haben. Dann wurde die Stärke schon in Zucker umgewandelt und sie sind besonders süß. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und einfrieren. Die gefrorenen Bananen mit Ahornsirup, Salz und Erdnussmus in den Mixer geben. Auf höchster Stufe pürieren bis eine cremige Eismasse entsteht. Schokochips und gehackte Erdnüsse vorsichtig unterheben. Mit Schokochips, gehackten Erdnüssen und einem Swirl aus Erdnussmus garnieren. Teilen Drucken Download
Müsli-Cookies
Müsli-Cookies Zutaten für Stück: Zutaten 300 g biozentrale Müsli Protein Pur 1 EL biozentrale Agavensirup 2 Eier 1 Prise Salz 100 g biozentrale Rohrohrzucker optionale Zutaten Bananenchips Sultaninen biozentrale Kakaonibs Kürbiskerne Kokosraspeln Zubereitung Das Protein Müsli in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten bis es eine braune Farbe annimmt und leicht zu duften beginnt. Den Agavensirup (alternativ eignet sich auch Honig) beigeben und so lange rühren bis er sich mit dem Müsli verbindet. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Die Eier mit Salz und Zucker cremig schlagen. Die Eimasse mit dem Müsli verrühren. Für eine exotische Variante Kokosraspeln beigeben.Auch Kakaonibs, Nüsse oder getrocknete Früchte sind möglich.Wichtig ist, dass der Teig schön klebrig aber nicht zu feucht ist. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und Backpapier auf dem Backblech ausbreiten. Mit einem Löffel kleine Stücke von der Masse abstechen und auf dem Backpapier platzieren.Achte darauf, dass zwischen den Cookies genug Abstand ist. Die Müsli-Cookies bei Heißluft oder Ober/Unterhitze ca. 10 Minuten goldbraun backen. <img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Teilen-Kreis-4.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Teilen-hover.svg"> Teilen<img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Drucken.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Drucken-hover-3.svg"> Drucken<img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Download.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Download-hover.svg"> Download <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Whatsapp_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Whatsapp_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Mail_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Mail_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-facebook_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-facebook_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-twitter_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-twitter_hover.svg">
Zoodles mit veganer Tomatensauce Bolognese
Zoodles mit veganer Tomatensauce BologneseZutaten für Personen:Zutaten 1 mittelgroße Zucchini 2 Möhren 1 Zwiebel 1 TL biozentrale Olivenöl 0.5 TL Salz 0.5 TL Pfeffer 350 g biozentrale Tomatensauce Bolognese optionale Zutaten gehacktes Basilikum Hefeflocken Zubereitung Die Zucchini und die Möhren mithilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform bringen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2 Minuten anschwitzen. Anschließend die Zucchini/Möhren-Spaghetti ca. 3 – 5 Minuten anbraten. Die Tomatensauce Bolognese hinzugeben. Würzen und je nach Bedarf mit Basilikum und Hefeflocken servieren. Teilen Drucken Download
Cremiger Käsekuchen mit Keksboden und Erdbeeren
Cremiger Käsekuchen mit Keksboden und Erdbeeren Zutaten für Kuchen: Zutaten Für den Boden 300 g vegane Vollkornkekse 100 g biozentrale Kokosöl Für die Füllung 10 g biozentrale Ei-Ersatz 1 Messerspitze Zitronenschale gerieben 1 Päckchen biozentrale Vanillezucker 250 g veganer Frischkäse oder pflanzlicher Joghurt 200 ml biozentrale Kokosmilch 2 EL biozentrale Zitronensaft 4 EL Johannisbrotkernmehl Für den Guss und die Deko 400 g Erdbeeren 1 Päckchen biozentrale Vanillezucker 1 Päckchen Tortenguss Zubereitung Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser leicht einfetten und mit Backpapier auskleiden. Die Kekse mit einer Küchenmaschine zermahlen. In einer Schüssel mit dem flüssigen Kokosöl zu einer Masse verrühren. Anschließend auf dem Boden der Springform verteilen, fest andrücken und auskühlen lassen. Den Ei-Ersatz nach Anleitung zubereiten, mit Frischkäse, Kokosmilch und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und gut durchmixen. Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermengen und nach und nach unter die Masse geben. Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Ca. 1 Stunde im Ofen ausbacken. Nach 45 Minuten mit Backpapier abdecken. Den Kuchen für ca. 1 Stunde im noch warmen Ofen stehen lassen, dann eine weitere Stunde auskühlen lassen. Für den Guss die Hälfte der Erdbeeren waschen, trocknen und mit Vanillezucker pürieren. Durch ein Sieb streichen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und mit dem Erdbeerpüree verrühren. Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen. Sobald das Püree abgekühlt ist auf den Käsekuchen geben. 30 Minuten stehen lassen. Restliche Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren oder vierteln. Auf den Erdbeerguss geben und servieren. Für eine vegetarische Variante kann der Ei-Ersatz durch 2 Eier ersetzt und auf herkömmlichen Frischkäse zurückgegriffen werden. <img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Teilen-Kreis-4.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Teilen-hover.svg"> Teilen<img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Drucken.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Drucken-hover-3.svg"> Drucken<img class="product-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Download.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Button-Icons/BZ-Rezept_Download-hover.svg"> Download <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Whatsapp_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Whatsapp_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Mail_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-Mail_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-facebook_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-facebook_hover.svg"> <img class="share-button-image" src="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-twitter_weiss.svg" hover="https://www.biozentrale.de/wp-content/themes/biozentrale/svg/Share-Icons/BZ-TEILEN-twitter_hover.svg">
Rhabarberschorle mit Minze
Rhabarberschorle mit MinzeZutaten für Liter:Zutaten 250 ml Rhabarbersaft 750 ml Mineralwasser 1 EL biozentrale Agavensirup 1 EL biozentrale Zitronensaft 2 Zweige Minze Minze und Bio-Zitrone zum Garnieren Zubereitung Die Minze waschen, Minzblätter vorsichtig abzupfen und die Zitrone in Scheiben schneiden. Rhabarbersaft, Zitronenscheiben, Minze und Agavensirup in einen großen Krug geben, verrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Mit Mineralwasser aufgießen, mit Minze und Zitrone garnieren und gekühlt servieren. Teilen Drucken Download
Nudelsalat mit grünem Spargel
Nudelsalat mit grünem SpargelZutaten für Personen:Zutaten Für den Salat 200 g biozentrale Vollkorn Spirelli 300 g grüner Spargel 4 EL biozentrale Natives Olivenöl Extra 1 Bund frische Petersilie (mit Stiel) 60 g Lauchzwiebeln 60 g Rucola Für das Dressing 150 ml Wasser 100 g biozentrale Tahin Sesammus 3 EL biozentrale Zitronensaft 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer nach Geschmack Optionale Zutaten 5 Zweige frischer Koriander Zubereitung Koche die Pasta nach Packungsanleitung in Wasser. Lass die Pasta kurz abkühlen und vermische sie mit der Hälfte des Olivenöls, damit sie nicht zusammenklebt. Putze den Spargel und schneide ihn in etwa 3 cm lange Stücke. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel darin, bis er weich ist. Mixe alle Zutaten für das Dressing, bis eine cremige Sauce entsteht. Schneide alle frischen Kräuter, die Lauchzwiebel und den Rucola klein. Fülle alles zusammen in eine Schüssel, rühre den Salat gut um und würze nach Geschmack. Teilen Drucken Download
Schoko-Kokos-Riegel
Schoko-Kokos-RiegelZutaten für Stück:Zutaten Zutaten 200 ml biozentrale Kokosmilch fettreduziert 200 g Kokosraspeln 60 g biozentrale Kokosöl in Zimmertemperatur 2 EL biozentrale Kokosblütenzucker 200 g dunkle Kuvertüre (mindestens 85 % Kakao) Zum Garnieren 1 EL Kokosraspeln Zubereitung 1. Kokosmilch, Kokosraspel, Kokosöl und Kokosblütenzucker in einer Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, dann kleine Riegel daraus formen. 2. Im Tiefkühler ca. 1 Stunde aushärten lassen. 3. Kuvertüre in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Riegel einzeln in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit den restlichen Kokosraspeln garnieren. Die Riegel sollten bis zum Verzehr gekühlt aufbewahrt werden. Teilen Drucken Download
Zitronige Pasta mit Lauch
Zitronige Pasta mit Lauch Zutaten für Portionen: Zutaten 250 g biozentrale Vollkorn Spaghetti 1 Stange Lauch 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 3 EL biozentrale Olivenöl 1 Bio Zitrone 0.5 Bund Basilikum 50 g Hefeflocken 1 EL Pastawasser Salz & Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung Den Lauch putzen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen. Schalotte würfeln, Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen und abgießen. Etwas Kochwasser auffangen. Lauch und Schalotte in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz durchschwenken. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Pastawasser in die Pfanne geben, die Nudeln hinzufügen und alles vermengen. Basilikum hacken und mit den Hefeflocken unter die Nudeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und genießen – guten Appetit! Teilen Drucken Download
Beeren-Schichtdessert mit selbstgemachtem Granola
Beeren-Schichtdessert mit selbstgemachtem GranolaZutaten für Personen:Zutaten 250 g biozentrale Basis Müsli 4 EL biozentrale Ahornsirup 2 EL biozentrale Kokosöl 300 g pflanzliche Joghurtalternative 150 g Beeren der Saison (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren) Zubereitung 1. Gebe das Kokosöl in eine Schale und stelle es kurz in heißes Wasser, um es zu verflüssigen. Mische das Basis Müsli mit dem flüssigen Kokosöl und der Hälfte des Ahornsirups in einer Schüssel. 2. Breite die Mischung anschließend auf einem Backblech aus und backe sie für ca. 15-20 Minuten bei 190 °C Umluft. 3. Wasche die Beeren und tupfe sie vorsichtig trocken. 4. Mische die pflanzliche Joghurtalternative (alternativ griechischen Joghurt) mit dem restlichen Ahornsirup. 5. Lass dein fertiges Granola kurz abkühlen. Schichte es dann abwechselnd mit den Beeren und dem Joghurt in ein Glas. Das Granola lässt sich auch super in größeren Mengen vorbereiten. Alternativ eignen sich viele Varianten unserer biozentrale Crunchy Müslis. Teilen Drucken Download
